Основным при редактировании файлов amx является, то что их нужно сохранять в кодировке UTF8
Ниже приведены скриншоты, на которых показано как сохранять файлы в кодировке UTF8:
В стандартном блокноте Windows нужно нажать: Меню Файл=>Сохранить как=> и из выпадающего списка выбрать UTF-8

В программе Notepad2 (сам пользуюсь ей - скачать можно с официального сайта ): Меню File=>Encoding=>UTF-8

Чтобы не переводить стандартные плагины вручную, предлагаем вам перевод стандартных словарей (добавлен русский словарь) для amx mod x версии 1.8.0 и выше
Чтобы установить просто распакуйте содержимое архива в папку addons\amxmodx\data\lang\*

Перевод дополнительных плагинов (редактирование и компиляция *.sma файлов)
Некоторые плагины не используют текст txt файлов, а берут его из самого плагина amxx.
Например плагин:
high_ping_kicker.amxx - при входе на сервер в чате появляется сообщение, что игроки у которых пинг выше определенного значения будут кикнуты.

Код: 
* Players with ping higher than %d will be kicked!

Как переводить такие плагины покажу на примере этого же High ping kicker`a
1. Открываем high_ping_kicker.sma текстовым редактором
2. Находим ту строку которую нам надо перевести, в данном случаи

Код: 
client_print( param[0] ,print_chat,"* Players with ping higher than %d will be kicked!", get_cvar_num( "amx_hpk_ping" ) )

Из нее нам только понадобится "* Players with ping higher than %d will be kicked!" меняем ее на "* Игроки с пингом выше чем %d будут кикнуты!"

Код: 
client_print( param[0] ,print_chat,"* Игроки с пингом выше чем %d будут кикнуты!", get_cvar_num( "amx_hpk_ping" ) )

и сохраняем в UTF-8
3. Компиляция.
- кладем high_ping_kicker.sma в папку addons\amxmodx\scripting\
- перетаскиваем high_ping_kicker.sma на файл compile.exe
В итоге готовый русский high_ping_kicker.amxx будет находится в папке addons\amxmodx\scripting\compiled
4.Установка
Устанавливаем плагин, кто не знает как инструкция

Установка русского языка по умолчанию
1. Открываем addons\amxmodx\data\vault.ini и меняем строку
Код: 
server_language en
на
Код: 
server_language ru
2. Открываем файл addons\amxmodx\configs\amxx.cfg и меняем значение amx_client_languages 1 на 0